入口即化的和牛

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醬料作法：（一醬煮二道料理）
1.辣豆瓣醬一匙
2.韓式蘸菜醬1匙（綠盒）
3.醬油（隨性）
4.味醂（隨性）
5.糖
6.開水
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高麗菜炒回鍋肉作法：
1.先把醬料拌勻備用
2.切洋蔥條狀
3.高麗菜川燙1-2秒，放入冷冰水冷卻才會有脆度
4.梅五花或牛肉片，先冷水微沖備用
5.在鍋子倒入冷油，丟入蔥 蒜 黑胡椒粒爆香，切好洋蔥絲也一起炒香
6.爆香料及洋蔥，丟入牛肉片（油需多一點才有香氣），先倒一點調好醬汁（醬汁需分批下鍋）
7.小火讓醬汁被牛肉吸入味，再分批倒入高麗菜，小部份高麗菜先吸收醬汁，再倒入剩下高麗菜，大火炒，醬汁才有醬燒味，高麗菜也才能吸附醬汁。
8.之後稍為收乾醬汁，高麗菜因為有先燙過又過用冰水冰鎮，口感並不會軟爛
9.完成高麗菜炒回鍋肉

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醬燒秋葵牛肉捲
1.先準備好牛肉片
2.因為秋葵有細毛口感會不佳，需先用鹽巴搓秋葵外皮，再用水把鹽巴沖洗掉
3.準備熱水川燙2-3秒，馬上放入冰水
（秋葵才能保持翠綠色）
4.拿出牛肉片舖捲秋葵，開口向下平放，才不會開花
5.拿出平底鍋，夾出捲好秋葵，口口處向下先煎，牛肉片偏薄容易熟透，再翻面，牛肉半熟就倒入，上面調好醬汁，讓牛肉吸附醬汁，再煮1-3分鐘就可以熟透（因為秋葵有川燙過不需要煮太久）