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材料:隔夜飯 目的讓它口感偏硬
這樣炒飯起來才能夠粒粒分明
首先
先放少許的沙拉油熱鍋
再將切丁的洋蔥下去爆香
為了增加香氣與口感可以加入部份菇類
譬如杏鮑菇切丁
加入拌炒 炒出杏鮑菇的香氣
接下來放入隔夜白飯
將沙拉油包覆住每粒白飯
炒到粒粒分明
將炒好白飯撥至鍋邊騰出位置
要開始來炒蛋
將雞蛋直接下鍋拌勻炒
半生熟的蛋隨著鍋子帶出微微蛋香
將炒好的白飯開始融入半生熟蛋
之後再倒入鍋邊醬油讓熱鍋
產生微焦醬油香
再度拌勻白飯
依個人喜好加入清爽高麗菜
拌炒2分鐘加入少許鹽巴做調味的動作
而ㄧ盤香噴噴炒飯完成了
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